Faire le métier de restaurateur est avant tout une passion, depuis ma tendre enfance ce fut un réel plaisir d’aider ma mère à cuisiner.
Mon père ayant lui-même un parcours dans la cuisine, quand il était jeune, je prenais plaisir à le voir cuisiner également.
Je me souviens de tous ces bon plats et pâtisseries de mon enfance, les Lasagnes et les Merveilles de ma maman, le Bœuf Wellington et la tarte Citron Meringuée de mon papa et plein d’autre encore.
Mon parcours a débuté à l’âge de 15ans quand j’ai intégré l’école hôtelière pour être Pâtissier.
J’ai obtenu mon diplôme de Pâtissier, Chocolatier, Glacier, Confiseur à l’âge de 17ans.
Un pur Bonheur.
J’ai grandi en tant que Pâtissier dans de beaux établissements comme le « Clos des Lys » à Perpignan,
« La Ballette » à Collioure.
Je me suis perfectionné en Vin, Bière et Spiritueux pendant plusieurs années à
« Vinochope » de Perpignan.
A l’âge de 33 ans, j’ai repris l’établissement Las Vigatanes, une année marquante pour tout le monde, c’était en 2020 alors que nous étions frappés par une crise sanitaire.
Aujourd’hui je suis fier de vous accueillir à ma table, mon équipe et moi-même mettons un point d’honneur à rendre votre passage des plus inoubliable. Nous sommes là pour vous conseiller et vous proposer de bons produits.
Nous travaillons du poisson frais, des légumes frais. Nous les préparons avec soin et respect dans notre cuisine. Nous vous proposons un grand choix de vin de notre belle terre viticole ainsi que quelques bières de brasseurs locaux.
Au plaisir de vous servir
Jérôme et son équipe
